知識社｜生活篇 13 | 「零糖」真的等於完全沒有糖嗎？ | 漫畫版＋文字版
走進超市，「零糖」、「無糖」、「Zero Sugar」幾乎隨處可見。不少人認為，只要包裝寫上零糖，就代表完全沒有糖分，可以放心飲用。但事實真的是這樣嗎？原來，「零糖」並不一定代表絕對沒有糖，而是食品法規中的一種營養標示。
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近年愈來愈多人關注健康，因此超市裡出現大量標示「零糖」、「無糖」或「Zero Sugar」的飲品。不少消費者看到這些字眼，便認為產品完全不含糖分，可以毫無顧慮地飲用。然而，食品包裝上的「零糖」並不一定代表真正的「零」。根據香港及世界多個地區的食品標示規定，「無糖」是一項具有法定標準的營養聲稱，而不是數學上的絕對零。以香港為例，每100毫升飲品只要糖分不超過0.5克，便可合法標示為「無糖」或「Zero Sugar」。換句話說，一瓶容量較大的零糖飲品，理論上仍可能含有極少量糖分，只是低於法例規定的標示上限，因此仍符合相關要求。既然如此，為什麼無糖汽水或無糖茶喝起來依然是甜的？原因在於它們大多使用代糖（甜味劑）來取代蔗糖，例如阿斯巴甜（Aspartame）、三氯蔗糖（Sucralose）、安賽蜜（Acesulfame K）及甜菊糖苷（Steviol Glycosides）等。這些甜味劑的甜度往往比蔗糖高出數百倍，只需極少用量便能產生足夠甜味，而且大多數幾乎不提供熱量，因此廣泛應用於低糖或無糖飲品。那麼，無糖飲品是否一定比含糖飲品健康？答案並沒有絕對。對於需要控制糖分攝取的人士，例如糖尿病患者或希望減少熱量攝取的人，無糖飲品確實可以成為較合適的選擇。不過，長期依賴高甜度飲品，仍可能讓味覺習慣偏向甜味，部分研究亦持續探討某些人工甜味劑與腸道微生物之間的關係。此外，即使沒有糖分，汽水仍可能含有碳酸、酸味劑或其他添加成分，過量飲用同樣未必理想。因此，「零糖」並不代表可以無限制飲用，而是一種幫助減少糖分攝取的食品設計。真正維持健康的關鍵，仍然是均衡飲食及適量飲用，而清水始終是最適合人體日常補充水分的選擇。
「零糖」並不代表完全沒有糖，而是符合食品法規的營養標示。了解標示背後的真正意思，比單純相信包裝文字，更能幫助我們作出健康的飲食選擇。
